VỀ CHEF TỊNH HẢI
Thạc sĩ Phan Tôn Tịnh Hải là một Nghệ nhân Ẩm thực, một trong 10 đầu bếp nổi tiếng nhất tại Việt Nam, và hiện là Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Nghệ thuật Ẩm thực Việt – Viet Culinary Arts (VCA), Hiệu trưởng Trường Nghệ thuật Ẩm thực Việt (trước đây là Trường Ẩm Thực MINT). Với kinh nghiệm nghề bếp gần 30 năm, cô hiểu rằng mỗi món ăn đều hàm chứa một câu chuyện, một triết lý, mang đậm giá trị văn hoá ẩm thực đã được gìn giữ, lưu truyền qua bao thế hệ. Công việc hằng ngày của cô là tìm kiếm, giới thiệu và quảng bá một phần những tinh hoa đó đến các sinh viên của mình, đến quý khán giả của các chương trình truyền hình, và đến với những bạn bè yêu ẩm thực ở Việt Nam và trên thế giới.
Trong lĩnh vực văn hóa, nghệ thuật và giáo dục ẩm thực, Thạc sĩ Phan Tôn Tịnh Hải thực hiện giao lưu giữa Việt Nam và quốc tế, luôn đặt khả năng bản thân vào sự chuyên nghiệp, thân thiện và kết nối vì lý tưởng phát huy nghệ thuật ẩm thực Việt Nam. Đã đào tạo thành công và thành nghề hàng nghìn học viên trong nước và quốc tế.
Hoạt động chuyên nghiệp và chức vụ gồm:
- Nhận danh hiệu quốc gia “Nghệ Nhân Ẩm thực Việt Nam” (2014).
- Nhận danh hiệu quốc tế “Kỷ lục gia Châu Á” (2012).
- Tham gia soạn giáo án và đề thi tay nghề bếp của Tổng cục dạy nghề
- Đại sứ thương hiệu Knorr Vietnam (2012-2014).
- Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nghệ Thuật Ẩm Thực Việt, TP Hồ Chí Minh.
- Hiệu trưởng và Giảng viên tại Viet Culinary Art (VCA) School /Trường Nghệ Thuật Ẩm Thực Viêt, TP Hồ Chí Minh.
- Giám khảo chính Chương trình truyền hình SNTV “Thần Tượng Bếp” và các chương trình thi ẩm thực tay nghề của Tổng cục dạy nghề, Sở LĐTB TP Hồ Chí Minh, TP Huế.
- Đào tạo Bếp Việt Nam tại Đại học Hobart and William Smith (New York), biểu diễn ẩm thực tại Đại học Chattanooga (Tennessee), Đại học Kent State (Ohio), Hoa Kỳ.
- Đào tạo học viên Bếp cao cấp tại Kuala Lumpur, Malaysia.
- Thuyết trình và biểu diễn ẩm thực tại Dubai và Đại học Mỹ (American University) tại Sharja, Tiểu Vương quốc Ả Rập Thống Nhất.
- Thực hiện tiệc khánh tiết cho Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết (2008).
- Tư vấn, đào tạo bếp và thiết kế bếp cho các nhà hàng resorts với hơn 200 món ăn và các loại nước sốt đặc trưng.
- Nhà báo chuyên nghiệp (Văn Hiến Việt Nam). Từng cộng tác và thể hiện nhân vật với các báo và tạp chí (Thế Giới Ẩm Thực, Ẩm Thực Phương Đông, Nữ Doanh Nhân, Tiếp Thị & Gia Đình,Tư vấn & Tiêu dùng v.v.).
- Thành viên Hội đồng khoa học Viện Nghiên cứu Ẩm thực Việt Nam và Đề án Bếp Việt cho thế giới, TP Hồ Chí Minh.
- Nhận danh hiệu quốc gia “Nghệ Nhân Ẩm thực Việt Nam” (2014).
- Nhận danh hiệu quốc tế “Kỷ lục gia Châu Á” (2012).
- Tham gia soạn giáo án và đề thi tay nghề bếp của Tổng cục dạy nghề