Espresso có lẽ là vũ khí tuyệt vời trong những cuộc săn đuổi ý tưởng

Espresso có lẽ là vũ khí tuyệt vời trong những cuộc săn đuổi ý tưởng. ☕️

☕️☕️ #Espresso có nguồn gốc từ nước Ý. Nguyên liệu luôn là cà phê sạch không lẫn tạp chất, rang đến độ đậm màu nhất định. Phương pháp pha chế espresso được dùng với nước nóng và hơi ép qua cà phê đã rang xay với áp suất lớn.

Theo người Ý, một ly Espresso ngon một cách hoàn hảo cần dựa trên bộ nguyên tắc 4M:

? ??????? (trộn): sự pha trộn giữa các loại cà phê (robusta, arabica). Đó còn bao gồm cả việc lựa chọn chủng loại cà phê, phương thức và tỉ lệ pha trộn và cuối cùng là rang ở mức độ phù hợp.

? ??????????? (xay café): Kỹ năng xay cà phê cũng khá quan trọng đối với barista. Hạt #café khi được xay quá mịn sẽ dễ bị cháy khi pha với sức ép lớn.

? ???????? (pha café): thực hiện đúng tuần tự các bước trên máy pha chuyên dụng để có được tách cà phê espresso chất lượng nhất.

? ???? (tay): tay nghề của các chuyên gia barista.

☕️☕️Mình đọc qua một số cách thưởng thức #Espresso từ một chuyên gia trong ngành cà phê là người Ý chính gốc – Luca Di Pietro. Ông cho rằng nghệ thuật thưởng thức Espresso hoàn hảo thì bước đầu tiên bạn phải hiểu rõ về cà phê Espresso.

☕️☕️ Phong cách của #Espresso là “pha thật nhanh và uống thật nhanh”. Chỉ từ 1 đến 2 phút để phục vụ một ly Espresso thơm tho thì mình nghĩ phong cách của nó đúng là như thế thật. Cơ mà “uống thật nhanh” thì nhiều người vẫn còn ngờ vực, kể cả mình. Bởi kiểu cách uống café của người Việt trừ khi bạn xem café là món giải khát phải uống nhanh thì hầu như đa số ai cũng muốn nhâm nhi từng chút một để ‘enjoy’ hết vị ngon.

☕️☕️ Người ta giải thích thêm, cà phê Espresso ☕️có 2 lớp là crema (lớp bọt khí ở trên, được bao quanh bởi nước, café và dầu) và liquid (thành phần làm nên mùi vị của tách espresso, gồm các chất hòa tan, khí, và cả các chất không hòa tan).

☕️☕️ Lớp crema là dầu được tiết ra từ trong hạt giúp lưu giữ hương thơm cho tách Espresso, nó thường biến mất khá nhanh. Espresso cần được uống nhanh là do như vậy.